Asparago Viola (Asparagus officianalis)

Nei territori di Foggia, Troia ed Orsara di Puglia si è sviluppata la coltivazione della caratteristica varietà di Asparago Viola. Un prodotto che, rispetto ai cugini verdi, si presenta più morbido e burroso, in quanto meno fibroso, di gusto più dolce e meno aggressivo all’olfatto. Un prodotto di recente introduzione tra le coltivazioni della cooperativa che ha piacevolmente sorpreso il mercato, portando un progressivo ampliamento della superficie dedicata alla sua coltivazione.

Periodo di produzione
Da marzo a giugno

Confezionamento
Diametro 8-12mm o 12-16mm:
8 pezzi da 500gr/cad
12 pezzi da 500gr/cad
8 pezzi da 250gr/cad
12 pezzi da 250gr/cad
400gr - in vaschetta